क्या आप भी चाहते हैं कुछ स्वादिष्ट और स्पाइसी खाना तो ट्राई करें चिकन दम बिरयानी की यह रेसिपी!

तीखा खाने का मन है? घर पर बनाइए स्पाइसी चिकन दम बिरयानी

अक्सर कई सारे लोगों को मीठे के बजाय तीखा और स्पाइसी खाने में ज्यादा आनंद मिलता है। अगर आप भी ऐसे लोगों में हैं तो आपको यह चिकन दम बिरयानी जरूर ड्राई करनी चाहिए। चिकन दम बिरयानी खाने में बहुत ही मजेदार और स्वादिष्ट होती। इसे बनाने में वक्त लग सकता है लेकिन इसका स्वाद आपको सब कुछ भुला देगा।

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सबसे पहले दूध में केसर डालकर उबाल लें
इसके बाद अलग से लॉन्ग इलायची दालचीनी और कालीमिर्च को पीसकर रख दें।
अब धीमी आंच पर कड़ाही में तेल डालकर उसे गर्म कर लें।
तेल गरम होने के बाद आप इसमें प्याज डालकर फ्राई कर लें और प्लेट में अलग से निकाल कर रख दें।अब इस प्याज को अच्छे से पीस लें।
चिकन के साथ अदरक और लहसुन का बनाया पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक, पुदीना, नींबू का रस, हरी मिर्च, प्याज का पेस्ट, दही और थोड़ा सा तेल मिलाकर अच्छे से मेरीमेट कर दें।
एक कढ़ाई में तेल डालकर धीमी आंच पर चिकन को डालकर पका लें। चिकन को सुनहरा होने तक पकाते रहें।
अब एक प्रेशर कुकर में पानी चावल, लॉन्ग, तेजपत्ता और इलायची डाल लें। अब इसमें स्वादानुसार नमक डालकर धीमी आंच पर रख दें ध्यान रहे कि कुकर का ढक्कन बंद नहीं करना है, इसे सिर्फ ऊपर से ढकना है।
एक बार चावल पक जाए तो गैस बंद कर चावल से पानी निकाल लें और एक बड़े बर्तन में फैला कर रख लें।
इसके बाद कढ़ाई में घी डालकर भी आज पर रख दें, घी के गर्म होने के बाद आप इसमें चावल की एक परत तैयार कर लें जिसके ऊपर चिकन रखा जाएगा।
आप चावल को केसर वाले दूध पुदीने के पत्ते और धनिया के पत्तों से सजा सकते हैं। अब इसके ऊपर बचा हुआ चावल दाल दें।
कड़ाही को ढककर माध्यम आंच पर 15 से 20 मिनट तक पकने दें।
अब बिरयानी को एक प्लेट में निकाल लें, अब इसपर प्याज को फैला लें। तैयार स्पाइसी चिकन दम बिरयानी रायते के साथ सर्व करते हुए इसके स्वाद का आनंद लें।

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