Learn how to make Anushka Sharma’s favorite Chole Bhature: एंटरटेनमेंट जगत की खूबसूरत और प्रतिभाशाली अभिनेत्रीयों में से एक हैं अनुष्का शर्मा (Anushka Sharma)। जो अपने शानदार अभिनय के लिए जानी जाती हैं। हाल ही में, डीवा ने अपने इंस्टाग्राम अकाउंट पर स्वादिष्ट छोले भटूरे की तस्वीरें साझा कर यह जाहिर किया की उन्हें भी छोले भटूरे (Chole Bhature) से उतना ही लगाव हैं, जितना हमें। तो चलिए, जानते हैं स्वादिष्ट छोले भटूरे बनाने की विधि-
सामग्री: दो कप रात भर भिगोए हुए छोले, कटा हुआ प्याज, टमाटर प्यूरी, धनिया पाउडर, लहसुन की कलियां, हल्दी, चना मसाला पाउडर, जीरा, अदरक, प्याज का पेस्ट, आवश्यकतानुसार नमक, गरम मसाला पाउडर और लाल मिर्च पाउडर।
आटे के लिये: मैदा, दही (दही), आवश्यकता अनुसार रिफाइंड तेल, आवश्यकता अनुसार नमक, गेहूँ का आटा, और गार्निशिंग के लिये हरा धनिया कटा हुआ।
विधि: सबसे पहले भीगे हुए चने लें और तेज आंच पर स्वादानुसार नमक और एक टी बैग के साथ प्रेशर कुक करें, या आप एक सूती कपड़े में 2 से 3 चाय की पत्तियां भी डाल सकते हैं और छोले को 15 से 20 मिनट तक पका सकते हैं। (चाय की पत्ती छोले का रंग बदल देगी।)
अगले स्टेप में एक पैन लें, उसे मध्यम आंच पर रखें और उसमें तेल गर्म करें। प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर कटा हुआ लहसुन, अदरक और प्याज का पेस्ट डालें। सभी सामग्री को एक साथ कुछ मिनट के लिए भूनें जब तक कि इसकी कच्ची महक न चली जाए, और फिर टमाटर का पेस्ट डालें।
तेल के अलग होने तक भूनने के बाद हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनियां पाउडर और चना मसाला डालें. और फिर इस प्यूरी को छोले या छोले के साथ अगले दो मिनट तक पकाएं। नमक चखने के बाद छोले को कुछ मिनिट और पका लीजिए. और फिर आपका छोले हो गया। छोले को कटे हुए प्याज और धनिया पत्ती से गार्निश करें।
भटूरे के लिए, आटे में मैदा या मैदा और गेहूं का आटा मिलाएं। अब इसमें नमक और तेल डालें. साथ ही, दही डालकर मिलाएं और किचन टॉवल से आटा गूंद लें और इसे फूलने दें।
अब अंत में, एक कढ़ाई को तेज आंच पर रखें; इसी बीच, आटे की बराबर मात्रा लेकर इसे बड़े आकार की पूरियां बेल लें, और पूरियों को हल्का ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें। अंत में, स्वादिष्ट छोले भटूरे कटे हुए प्याज और नींबू के साथ परोसें और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें।
ऐसे ही दिलचस्प लेख पढ़ने के लिए बने रहें IWMBuzz के साथ।
