Anushka Sharma enjoys delicious ‘soyachaap’ and thanks it’s chef on Instagram: अनुष्का शर्मा [Anushka Sharma] इंडियन एंटरटेनमेंट इंडस्ट्री के सबसे बेहतरीन और लोकप्रिय एक्ट्रेस है। वह हमेशा अपने शानदार प्रदर्शन से दर्शकों का ध्यान अपनी और आकर्षित करती रहती हैं। खैर फिलहाल, एक्ट्रेस अपने पति विराट कोहली के साथ उत्तराखंड में सर्दियों का आनंद ले रही हैं। दोनों उत्तराखंड की वादियों में कुछ समय साथ बिताने के लिए वहां गए हैं।
एक्ट्रेस ने हाल ही में, इंस्टाग्राम पर उत्तराखंड के एक बेहद स्वादिष्ट व्यंजन की तस्वीर साझा की है। तस्वीर में हम प्लेट भरके सोया चाप रखे हुए देख सकते हैं, जो देखने में वाकई बेहद स्वादिष्ट प्रतीत हो रहा है। तस्वीर अपनी स्टोरी पर साझा करते हुए एक्ट्रेस ने उस पर लिखा कि,”एक्सीलेंट सोयाचाप” और उन्होंने मेंशन किया कि “दिल्लीतंदूरउत्तराखंड”।
सोयाचाप एक तंदूरी व्यंजन है जो कि भारत के उत्तरी भाग में काफी लोकप्रिय है। इसे सोयाबीन के छोटे-छोटे टुकड़ों को तंदूर में भुज कर कांदे, शिमला मिर्च और हरी पुदीने की चटनी के साथ परोसा जाता है।
यहां इसकी रेसिपी पर एक नजर डालिए: पंजाबी सोया चाप रेसिपी एक दो चरणों वाली प्रक्रिया है जिसमें पहले सोयाबीन को मैरीनेट करना और फ्राई करना और फिर ग्रेवी तैयार करना शामिल है।
सबसे पहले सोया मीट से लकड़ियां हटा दें और फिर चाप को गोल टुकड़ों में काट लें। फिर चाप को नमक, अदरक-लहसुन पेस्ट, दही, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर के साथ मैरीनेट कर लें। इसके बाद, प्रत्येक टुकड़े को मैरिनेड मसाला के साथ कोट करने के लिए सामग्री मिलाएं और 30 मिनट के लिए अलग रख दें। – फिर एक पैन में तेल गर्म करें और गोल टुकड़ों को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें और तले हुए सोया चंक्स को एक बाउल में निकालकर अलग रख दें.
ग्रेवी तैयार करने के लिए, ताजे टमाटर, अदरक, लहसुन, कश्मीरी लाल मिर्च और गर्म पानी को मिलाकर एक महीन पेस्ट बना लें। फिर, एक पैन में तेल गरम करें और मसाला मिश्रण डालें और 40-50 सेकंड के लिए खुशबू आने तक भूनें। फिर, प्याज और टमाटर का पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें। मसाले से तेल छूटने तक धीमी आंच पर पकाएं और ग्रेवी, कसूरी मेथी और गरम मसाला बनाने के लिए पानी डालें।
अंत में, तली हुई सोया चाप डालें, मिलाएँ और कढ़ी को फिर से 5 मिनट के लिए ढककर पकाएँ। अब इसे ताजी हरी धनिया के साथ सजाएं और परोसें।
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